【메인 플랜】오감을 만족시키는 사계절 창작 프렌치/대욕장을 완전 대여 '삼・칠'_G

• 하코네 큐오리테이 메인 플랜 셰프 사이토의 오감을 즐기는 사계절 창작 프렌치 코스 이 플랜은 객실 + 대욕장 대여 플랜입니다. 컨셉 "오감과 사계절" "오감" 사이토 셰프가 만든 한 접시에는 이야기가 있으며, 그 세계관에 빠져들게 하는 높은 예술성은 프렌치 아트의 묘미라고 할 수 있습니다. 그러나 그 숭고한 예술 뒤에 담긴 생각은 결코 자기중심적인 자기 표현이 아닙니다. 고객을 생각하며 며칠 동안 고민을 거듭해 완성한 한 접시입니다. 한 접시에 대한 열정은 물론, 코스 전체를 통해 웅장한 스토리도 느끼길 바랍니다. 클래식 음악의 변화하는 선율에 귀를 기울이듯, 한 접시 한 접시를 즐기고, 모든 식사가 끝났을 때는 훌륭한 연주를 들은 것 같은 "오감"을 흔드는 감동에 휩싸입니다. "사계절" 고객에게 최고의 한 접시를 제공하기 위한 공식은 "최고의 식재료" × "최고의 조리법"입니다. "사계절"에 집착하는 셰프가 직접 현지에 가서 선택한 그 계절에 가장 맛있는 제철 식재료를 사용합니다. 그리고 그 식재료를 살리느냐 죽이느냐는 요리사의 솜씨에 달려 있습니다. 산지, 계절, 날씨에 따라 변화하는 식재료는 매일 같은 조리법으로는 재료의 매력을 최대한 끌어낼 수 없습니다. 불을 가한 식재료의 수분이 튀고 점점 조용해지는 소리. 기름 속의 역동적인 거품이 작고 세밀해지는 모습. 그런 섬세한 변화 속에서 식재료의 소리를 듣고, 맛이 가장 돋보이는 순간을 파악합니다. 고객의 눈에는 보이지 않는 노력, 타협을 허용하지 않는 집착, 숙련된 경험이 최고의 한 접시를 만들어냅니다. 요리장 - 셰프 - 사이토 다이시 19세에 "CHEZ MATSUO"에서 프랑스 요리 수련을 시작하고, 이후 미슐랭 3스타인 에비스 "Joel Robuchon"(La TABLE de Joel Robuchon) 및 긴자 "L'Osier" 등의 유명 레스토랑에서 실력을 쌓았습니다. 그런 "일류"의 세계에서 실력을 쌓은 사이토 셰프가 제공하는 최고급 프랑스 요리가 하코네 큐오리테이에서의 시간을 더욱 고급스럽게 승화시켜 줍니다.